Elixir proveniente de la tierra 7ª parte
“Algunas de las presentaciones de mezcal con las que contamos y que destacan, una de ellas es la de siete años bordada con chaquira por huicholes, tenemos también la de Fiestoso mezcal con el que ganamos la medalla de oro, asimismo contamos con chocolates con mezcal que también nosotros mismos los producimos para venta al público, entre muchas más variedades”; así lo señaló el maestro mezcalero Don Aurelio Lamas Luna, pionero y líder de la prestigiada y galardonada marca de Mezcal Don Aurelio®️, originario del Teúl de González Ortega.
“Aunque la verdad la presentación que más se vende o se comercializa es la de tres cuartos, pero también se venden mucho las que traen alacrán, así como también la presentación de la botella con la que ganamos medalla en Bulgaria 2018. Cabe señalar que también hacemos cerveza artesanal, la cual lleva como nombre el callejón del agave, y tenemos elaborándola cerca de 4 años; y hay cerveza obscura y clara la cual está compuesta de mezcal añejo”.
“Esto de la cerveza comenzó porque tengo unos primos en Estados Unidos que se dedican precisamente a elaborar cerveza, y uno de ellos me enseño cómo se hace y la verdad es que me gusto el proceso y el producto final, por lo que después tome la decisión de entrar a un curso de producción de cerveza en Guadalajara y ahí me enseñe un poco más, por lo que empecé haciendo un poco de cerveza primero solo para la familia, pero ahora ya está en venta al público”.
“La primera presentación de una botella de mezcal Don Aurelio es las de tres cuartos con mezcal añejo, pero en botella artesanal; de igual manera el Don Aurelio reposado está envasado en una botella artesanal hecha en Tonalá Jalisco. También contamos con una botella de ónix, con un mezcal extra añejo de siete años con medalla de plata bañado en oro; y también tenemos la presentación con la que empezamos hace 20 años, la cual lleva como nombre el Teulito”.
Para terminar, Don Aurelio Lamas concluyó; “y lo único en lo que difiere un mezcal Don Aurelio a un Teulito, es el nombre, ya que la calidad es similar, solo que varía el número de lote y el tiempo que se deja en las barricas.
“También tenemos una botella ganadora de medalla de oro en el concurso mundial que es una botella siete años reposado, y en general, alrededor de ocho de las botellas que tengo aquí han ganado medallas internacionales. Además, me falto comentar que contamos con distintas cremas de sabores como lo son de coco, piñones, avellana, crema irlandesa, café, así como también tenemos licores de maracuyá, tamarindo, jamaica y de mango”.
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