Producción sustentable de chile 4ª parte
“Se dice que para producir chiles eficientemente bajo un sistema de fertirrigación, se deben de aplicar los 17 elementos minerales requeridos en la nutrición vegetal, bajo 4 criterios básicos; número 1, suministro de fertilizantes o elementos químicos en la cantidad precisa que el cultivo lo necesita; número 2, en la época y tiempo que los demande; número 3, en la forma química en la que los pueda asimilar mejor, por ejemplo, existe el nitrógeno orgánico, hay ureico, amoniacal y el nítrico, con lo que tenemos que entender cuál de esas cuatro maneras de darle nitrógeno a la planta es la que prefieren los chiles, o el fierro en forma oxidada o reducida, etc.; número 4, proporción, que a grandes rasgos es cuanto necesita de un elemento con respecto a otro. En conclusión se necesitan aplicar 17 elementos minerales en cantidad, época, forma química y proporción requerida”; así lo determinó el MC. Mauricio Navarro García dentro del panel de intercambio denominado “producción sustentable de chile en el altiplano mexicano”, establecido en el marco de la pasada Expo Chile.
“Porque se dice que los chiles requieren un millón de veces más nitrógeno que molibdeno o que níquel, porque solo hacen falta 10 gramos de cada uno de esos elementos por hectárea y por año para unos chiles, en cambio le metemos toneladas completas de nitrógeno con urea o fosfonitrato porque así lo demanda; pero tan importante son los 700 o 1,000 kilogramos que aplicamos de nitrógeno como los 10 gramos que ocupan de molibdeno y níquel. También se dice que se necesita dos veces más calcio que magnesio, y siempre los chiles llevan más potasio que ningún otro mineral en la etapa de fructificación; es por ello que tenemos que aprender a manejar correctamente las proporciones entre elementos”.
“Por ejemplo, si tenemos un programa de irrigación en el que en la etapa de fructificación le estamos metiendo más nitrógeno que potasio, vamos hacer más follaje que frutos, consiguiendo así chiles forrajeros idóneos para hacer pacas y no para cosechar hortaliza. Tomemos un kilo de nuestros chiles, de la variedad que deseemos y mandémoslos a analizar en laboratorio respecto del contenido de mineral, para constatar que efectivamente esos chiles tienen más potasio que nitrógeno, no solo porque yo lo diga, sino porque son aspectos que perfectamente se pueden medir”.
“Otro aspecto importante es el de conocer lo que es nuestra fertilidad biológica, medir que cantidad de patógenos y benéficos tienen nuestros suelos, para entender a fondo la parte viva de nuestros terrenos; un balance microbiológico positivo significa tener viviendo en el suelo la mayor cantidad de organismos benéficos con la misma cantidad de organismos patógenos. Realmente existe un universo de especies, se estima en un millón de tipos de bacterias, poco más de 1.3 millones de hongos y nosotros solamente conocemos alrededor de 3 mil; como ejemplo y dato tenemos que más del 80% de las especies de fusarium son benéficas, y nosotros le tenemos un miedo porque pensamos que todas son patógenas, es por ello que aún tenemos mucho por descubrir y aprender, por lo que aquel que diga que ya lo sabe todo es el más equivocado”.
Para finalizar con ésta la 4ª entrega del artículo, Mauricio Navarro añadió; “saber cómo, cuándo y cuánto regar, nos llevaría un curso de por lo menos 20 horas para poder impartirlo, pero este es un ejemplo a grandes rasgos de como manejo el riego en los chiles: me dice mi regador, -usted dígame cuantas horas de agua quiere que ponga, si me dice 4 horas yo le aplico 4 horas exactas-, a lo que conteste, -el día que yo te diga eso y que tú lo hagas es porque ninguno de los 2 sabemos regar bien, a ver tu dime si tomaras la misma cantidad de agua hoy que mañana, o si sabes cuánta agua vas a tomar mañana-, -según- señaló el encargado, por lo que le dije -pues según le hechas agua a los chiles, conforme a como amaneció el día, está haciendo calor, esta nublado, regaste ayer, que tipo de suelo tienes, con que textura, estructura, materia orgánica, velocidad de infiltración, y respecto de muchas otras condiciones”.