Del campo a tu mesa 2ª parte
Descrito en la primera parte de este reportaje como un legado que trasciende generaciones, el desempeño de la empresa agrícola Del Mineral® Productos del Campo, sin duda es un tema con un amplio abanico de información, razón por la cual se da seguimiento al desarrollo del contenido en esta su segunda entrega a través del amable intercambio de experiencias vertido por la familia Domínguez Ortega, dedicados a la producción y comercialización de granos y hortalizas como pepino, jitomate, tomatillo, cebolla, chiles para consumo en fresco y secos, frijol y maíz, tanto en la modalidad de campo abierto, así como también en agricultura protegida bajo el sistema de malla sombra, dentro de suelos próximos a la localidad de Colonia Plenitud, del municipio de Fresnillo.
“Además de pepino, también manejamos tomatillo verde de hoja del cual exportamos este año a los Estados Unidos, así como jitomate, frijol y lo que son chiles de los que este ciclo plantamos caloro, serrano, jalapeño, ancho, mirasol, entre otros, y en ciertas temporadas también sembramos maíz, dependiendo esto de lo que el cliente nos pida, quienes son los que nos van diciendo que es lo que ocupan para de esa forma nosotros realizar contratos de venta con ellos y poder establecer así la negociación de una manera más formal”; así lo señaló Angélica Domínguez Ortega, administradora general de la empresa agrícola Del Mineral® Productos del Campo.
“De lo que más cultivamos, es el pepino, sobre todo en malla sombra, de forma indeterminada, así al llegar a su madurez es cuando entra la gente y empieza a cortarlo, colocándolo en cajas de plástico para así ser llevados al área de empaque, donde se empiezan a vaciar en una lavadora y a través de agua con desinfectante se sanitiza y con hielo se baja su temperatura para darle mayor vida de anaquel, de ahí pasa a unos ventiladores que lo secan y enseguida cae a la parte donde se encera para protegerlo y darle una mejor presentación, posteriormente llega a una banda que lo va trasportando y al mismo tiempo el personal va seleccionando el pepino por tamaños y calidades, en esa sección preferimos sean mujeres las que participen clasificándolo y empacándolo ya que tienen mayor sensibilidad y destreza, y los hombres colaboran en el tema del material pesado, cargando cajas, flejando tarimas, etc.”.
Para finalizar, Angélica Domínguez añadió; “la caja de pepino pesa 24 kilogramos, 23 del producto y 1 kilo de la caja de cartón, cabe señalar que esta hortaliza ha traído muy buenos precios esta temporada, aunque también hay periodos de precios bajos, sobre todo en época de vacaciones escolares, que es cuando los niños salen de las instituciones educativas y eso provoca que baje el nivel de venta y demanda, por lo tanto también el precio del producto disminuye, rondado entre los 180 a los 220 pesos una caja de pepino cuando en temporada alta se manejaron precios de venta de los 300 a los 350 pesos”.
Por otra parte, fortaleciendo el intercambio de información, el señor Agustín Domínguez Estrada agregó; “yo desde los 7 u 8 años ando trabajando aquí en el campo, mi padre Pedro Domínguez Hernández me subía al tractor cuando todavía ni alcanzaba a pisarle a los pedales, en aquellos tiempos ellos sembraban maíz, cuando llovía mucho, y yo chiquillo apenas y podía agarrar el volante cuando me decían, párale, por lo que en realidad toda la vida ha sido mi trabajo el campo, todavía me toco conocer las siembras con yuntas, la cebolla se plantaba en temporal y se daban unas cebollonas impresionantes, no había nada de sistemas de riego, pero llovía mucho y cuando tenia que ser, y ahora ya no llueve nada, por lo que la verdad es que la agricultura ha cambiado mucho y todos los años van saliendo cosas nuevas y con ello nuevos retos y desafíos que como agricultores tenemos que ir sorteando”.
Por último, Agustín Domínguez Ortega concluyó; “en realidad podemos decir que comemos con la vista, si algo se nos hace bonito lo compramos y sino no, aunque eso no signifique que es de mala calidad, pero esa es la tendencia y hacia halla tenemos que enfocarnos, por lo que hemos hecho el esfuerzo de darle a nuestro producto el mayor valor agregado posible llevando al mercado la más alta calidad, con pepinos bonitos, maduros, con excelente sabor y de un color verde oscuro que le guste a todo mundo, y nuestra invitación es que cuando miren por ahí las cajas Del Mineral® nos apoyen con su preferencia, somos productores que deseamos salir adelante y le echamos todas las ganas del mundo”.
Tras un legado de más de 60 años en la siembra y cosecha de los frutos que la madre tierra provee, Productos del Campo Del Mineral® ha logrado trascender librando un sinfín de adversidades a través de 3 generaciones de hombres y mujeres que han amado la digna labor de labrar el suelo, y que aun hoy a pesar de los grandes desafíos que dicha tarea implica, la nueva estirpe de productores mantiene esa pasión que caracterizó a sus antepasados por llevar los mejores alimentos del campo a la mesa, sembrados, cosechados, empacados y distribuidos por ellos mismos tratando así de garantizar la calidad, el sabor y la frescura.
Legado que trasciende generaciones.