Verdaderamente orgánico 2ª parte
Sustentado su filosofía en una agricultura orgánica regenerativa, tal como se describió en la primera parte de este artículo, Covilli Brand Organics, se compone de sistemas productivos que trabajan en armonía con la naturaleza tratando de mejorar con ello la calidad de vida de su entorno, concepto bastante noble e interesante, del cual se desprende un amplio abanico de información, razón por la cual se da seguimiento al desarrollo del tema en esta su segunda entrega, mediante el amable intercambio de experiencias vertido por el responsable del proyecto de Covilli® en México, Erick Navarro, quien entre otras cosas recalcó que la marca desde sus inicios ha liderado el camino de calidad y consistencia, con una amplia gama de productos, reconociendo el valor de producir y ofrecer alimentos saludables cien por ciento orgánicos, construyendo así una empresa familiar, responsable y socialmente consciente.
“Unos años antes del nacimiento de Covilli®, el movimiento orgánico acababa de llegar a escena en los mercados mundiales, por lo que los socios de la compañía sabían que era hora de la transición y de enfocar los esfuerzo por completo al desarrollo de este tipo de sistemas productivos más amigables con el ambiente; asimismo, ya se contemplaba el área de Guaymas en México como una región bastante fértil, y lo suficientemente alejada de productores a gran escala, por lo que fue perfecta para establecer una innovadora operación regida bajo el concepto de la agricultura orgánica. Además, cabe señalar que el interés de Terry Poiriez fundador de Covilli®, por los productos orgánicos comenzó a aumentar en la década de 1980, cuando perdió a su padre por cáncer”; así lo compartió Erick Navarro.
“De esta forma, en Covilli® estamos totalmente convencidos de cuidar la tierra porque es la que nos da los alimentos, los cuales a su vez absorben todo lo que en el suelo se encuentra, así como lo que a él le aplicamos, por lo que están completamente descartados cualquier tipo de pesticidas o sustancias químico-sintéticas, ya que si decimos que absorben lo que hay, obviamente llevaran algo de carga o partículas de dichos materiales, y para corroborar esta lógica solamente es cuestión de ver cómo han aumentado los índices de distintas enfermedades, por ello tenemos que entender que definitivamente lo que comemos es lo que somos”.
“En Covilli® se desarrolla un programa de rotación de cultivos altamente detallado, el cual ayuda a incrementar y mejorar la salud y la fertilidad del suelo, además de combatir las plagas, reducir la erosión, conservar el agua y aumentar los rendimientos, lo cual a final de cuentas también ayuda a mitigar el cambio climático, gran obstáculo para la agricultura mundial. Asimismo, nuestra agua proviene de un pozo, la cual se revisa constantemente para verificar su pureza, y elaboramos nuestra propia composta, 100% orgánica, en una considerable superficie exclusiva para esta tarea, en la que contamos con una destacada granja de lombrices de última generación, constituida por una cantidad importante de cajas o pilas de donde se obtiene el humus de lombriz líquido o lixiviado y el sólido, abonos con los cuales enriquecemos nuestros suelos”.
“Esta composta además de usarse para fertilizar los cultivos, también se emplea en el manejo de los viveros, donde solo se usa semilla orgánica”. Para concluir, Erick Navarro agregó; “otra de las partes importantes de nuestro manejo en armonía con la naturaleza, son las colmenas permanentes que albergan abejorros los cuales polinizan los cultivos, ya que en particular, los tomates y los pimientos tienen un mayor éxito con la llamada polinización por zumbido, que es una vibración especial del abejorro el cual puede sostenerse sobre sus alas y hacer vibrar todo su cuerpo, y cuando hacen esto, las flores liberan explosivamente el polen, por lo que este sistema es bastante útil para polinizar flores que apuntan hacia abajo”.
Desde sus inicios, Covilli® ha sido 100% orgánico, y hoy es la única marca de productos frescos 100% orgánicos y 100% de comercio justo en América del Norte, con prácticas y una filosofía que va más allá de lo requerido pro cualquier sistema de gestión de calidad.
Espera la 3ª y última parte de este interesante reportaje, en próximas ediciones…