Ganadería ecológica y rentable 2ª parte

Delineado en la primera parte de este reportaje como un valioso sistema que aumenta la fertilidad y revierte la desertificación de los suelos, el Manejo Regenerativo de Ranchos es un concepto con un amplio abanico de planteamientos, razón por la cual se da seguimiento al desarrollo del contenido, en esta su segunda entrega, a través del amable intercambio de experiencias vertido por el Ing. Servando Díaz Gómez, reconocido asesor técnico y ganadero en el semidesierto del Estado de Chihuahua, presidente-fundador de la Asociación Civil de Manejo Regenerativo de Ranchos, quien entre otras cosas detalló 10 puntos clave para lograr la máxima sustentabilidad por hectárea como el esquema de pastoreo intensivo no selectivo con periodos largos de descanso, la implementación correcta de cercos eléctricos, el abastecimiento eficiente de agua, entre otros.

“Con el pastoreo intensivo no selectivo en franjas normalmente hacemos un pastoreo a 500 vacas por hectárea, y no las sacamos hasta que se acaban todo, que es lo que buscamos, forzar a los animales a que no se coman solo las especies que más les gustan, sino a que se coman todo, lo que precisamente es la no selectividad del ganado, lo que trae consigo importantes beneficios como el que las mejores especies vegetales van en aumento, por el alto impacto animal sobre el terreno el estiércol y orina se quedan en cada metro cuadrado lo que con el tiempo se convierte en valiosa materia orgánica, además se realiza un microbarbecho con la pezuña del ganado que rompe la costra, asimismo con los restos de forraje que va dejando el ganado se va formando un mantillo orgánico sobre el suelo lo que ayuda a reducir la erosión y aumenta la infiltración del agua de lluvia, esto solo por mencionar algunas ventajas”; así lo indicó el Ing. Díaz Gómez.

“El mantillo orgánico que se forma sobre el suelo, constituye la cubierta vegetal necesaria para que no se caliente mucho por los rayos solares, en otras palabras, es la gorra del terreno, además ayuda a reducir los escurrimientos haciendo represas de agua y encharcamientos aun en las laderas. Cuando está el zacate seco, tenemos que darle al ganado un suplemento proteico para que la digestión de la fibra aumente, pero cuando ya está verde el zacate, ya no necesitamos suplementar, nada más se le da sal y minerales a libre acceso para que no caiga en deficiencias”.

“Algunas limitantes de este sistema es que se necesita algo de infraestructura y eso tiene su costo; pero realmente nosotros lo que proponemos a los rancheros es que vendan el 20% de las vacas y así hemos empezado incluso con ejidos en Chihuahua con mucho éxito. Tienes 200 vacas, vendes 40 vacas, agarras en esa venta alrededor de 350 a 400 mil pesos, la mitad lo gastas en la infraestructura, en las franjas, empezamos con 400 metros en la mitad del rancho, el siguiente año en 400 metros, el siguiente año hacemos en 200 metros, y el cuarto año a los 200 metros, realmente la inversión es baja. Por ejemplo el pulsador solar si no tenemos energía eléctrica cercana, el pulsador solar vale 15 mil pesos y te cuesta alrededor de 3,500, 4 mil pesos cada kilómetro de cerco eléctrico, realmente no es una inversión gravosa, sí vas hacer un kilómetro de cerco de 4 hilos, te cuesta 30 o 40 pesos, el kilómetro de cerco eléctrico te cuesta 3,500, 4 mil pesos, realmente no es una inversión gravosa porque el ganado, sí tú tienes vacas vende un 20% de tus vacas y empiezas a manejar correctamente tú terreno”.

Para finalizar, el Ing. Servando Díaz agregó; “para poder empezar con este método, lo primero es recibir capacitación, ya que si no tienen la información como debe de ser simplemente no será posible hacer las cosas de forma correcta, entendiendo que el que no sabe es como el que no ve, y esto realmente es muy sencillo, además de mucho más eficiente, por ejemplo un productor nos comentaba que ahora está mucho más fácil que antes, porque anteriormente ver todo el ganado en todo el potrero era muy complicado, se gastaba media mañana, y ahorita va y en una hora hace su cambio de potrero, un potrero por día y ve toda las vacas juntas, ve la que parió, la que le falta poco para parir, ve todo, sí le roban un becerro se da cuenta inmediatamente, y cuanto no vale poder tener el control del ganado, de verlos todos al cambiarse de potrero, de tener tu ganado manso, eso es muy importante”.

Pastoreo de alta densidad por hectárea no selectivo para hacer un alto impacto animal en el pastizal dejando mantillo orgánico, estiércol y orina en todo el potrero.

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