Engorda de cerdos
La engorda es la fase que se inicia con lechones procedentes del crecimiento o transición, con un peso vivo de alrededor de 23 a 28 kilogramos y una edad de 7 a 11 semanas, y finaliza con el envío del cerdo engordado al matadero, que se hará con pesos diferentes según el destino del animal.
Objetivo en la etapa de engorda de cerdos:
El período comprendido desde el destete lo cual comúnmente ocurre alrededor de 21 a 28 días después de nacido el lechón, hasta el momento en que el cerdo alcanza el peso de venta lo cual se da alrededor de las 22 semanas de edad según las demandas del mercado, es lo que se conoce como etapa de engorda.
Durante este periodo de producción es donde se tienen importantes oportunidades para lograr que los cerdos logren expresar todo su potencial de producción.
El objetivo principal es que los cerdos crezcan a un ritmo promedio de 800 gramos por día, consuman en total un promedio de 223 kilos de alimento para que alcancen un peso promedio de venta de 103 kilos. Para que se den estos resultados deben transcurrir un promedio de 126 días o 18 semanas. Durante dicho lapso pueden darse una serie de situaciones que limiten el llegar a los resultados esperados.
La mejora de la tasa de crecimiento en la producción porcina permite aumentar los márgenes de beneficio. A medida que mejora la tasa de crecimiento, aumenta la tasa de rotación del lote, lo que reduce el costo por cerdo criado y aumenta los kilogramos totales de carne de cerdo producidos. Para satisfacer las necesidades del mercado, las granjas porcinas deben preocuparse por desarrollar la tasa de ganancia de peso más económica y el mejor rendimiento de carne magra.
Esto implica alimentar a los cerdos con raciones que se ajusten a sus necesidades para desarrollar el máximo tejido magro sin sobrealimentarles con proteínas o energía.
Los factores más importantes que contribuyen al logro del objetivo antes mencionado son:
1. Iniciar con el grupo de cerdos ideal. – Independientemente si el flujo de producción es semanal o mensual, los cerdos con los que inicia el proceso de engorda deben reunir ciertas características como lo son el peso ideal de ingreso, dispersión de los pesos al ingreso, relación edad y peso adecuadas, uniformidad en condición corporal, cerdos sanos etc.
2. Instalaciones adecuadas. – En algunos casos es común ver que las instalaciones destinadas para alojar a los cerdos de engorda son de las más descuidadas, lo cual resulta ser un grave error pues debemos ser conscientes que es en este período donde se pueden aprovechar las mejores oportunidades de mejora en eficiencia.
Las instalaciones y equipos para cerdos de engorda deben ser confortables, con adecuada ventilación, equipos de alimentación eficientes, instalaciones que faciliten la limpieza e higiene, corrales con densidades de población adecuadas etc.
3. Programa alimenticio a medida. – Con la alimentación por fases se han logrado excelentes resultados, para la etapa de crecimiento y engorda se han clasificado hasta 6 fases de alimento dependiendo de la edad y velocidad de crecimiento de los cerdos. Cada fase de alimento debe ser medida de forma objetiva en cuanto a consumos, ganancia de pesos y conversión alimenticia.
Cabe recordar que un programa alimenticio se debe evaluar siempre por su rentabilidad y no por su precio.
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