Conducción del viñedo 2ª parte
A inicios del 2023, se desarrolló el primer seminario de viticultura en el municipio de Cosío, Aguascalientes, donde se presentaron destacados y útiles temas como el riego y nutrición por el reconocido investigador del Inifap del Campo Experimental de la Costa de Hermosillo, Sonora, el MC Manuel de Jesús Valenzuela Ruiz, quien además fue el encargado de guiar el recorrido de campo y la práctica de poda en viñedos, exponiendo así valiosos planteamientos, razón por la cual se da seguimiento a la presentación de contenido en esta la segunda entrega, mediante el amable intercambio de información vertida por dicho especialista en la materia.
“Lo que veo aquí es que tienen los cordones por abajo del alambre, por lo que es muy importante que cuando se pode un viñedo tenemos que amarrarlo bien, todo el tiempo por arriba del alambre, otra cosa, es recomendable dejar 8 cargadores por parra en cada lado, ya que si no se perderá piso y las plantas se irán hacia arriba, y cuando es el primer año de una plantación nueva utilizar cianamida que es un promotor de brotación, lo que dará un brote parejo, y dejar un solo racimo por brote, lo que producirá calidad y tamaño del racimo, esto en cuestión de poder entrar a otros países donde demandan un alto rango de calidad, de otro modo podremos levantar miles de kilos pero no sabemos si es de primera o de segunda calidad, vendiéndose así a un precio bajo en mercados locales o a intermediarios”; así lo indicó el MC Valenzuela Ruiz.
“La verdad es que mis respetos para la uva superior que producen aquí en esta región, respecto al color y al dulce que tiene, calidad que a nosotros nos cuesta mucho dinero en Caborca, y aquí se les da por naturaleza, por lo que en realidad tienen muchas ventajas en esta zona, solo falta innovar más y dar de comer un buen alimento, que yo se que cuesta, pero allá en Caborca nos cuesta mucho más, y aquí en el área de Zacatecas y Aguascalientes puede salir más barato el lograr hacerla con la calidad para que llegue a exportación, que la verdad es otro nivel”.
“Lo que nosotros consideramos para que no se suba mucho la planta es cortar a una yema lo que además dejara que crezca en producción, para ello no se recomienda dejar dobles porque queda muy pobre la mata y lo que nos interesa es producir con una planta que quede bajita”.
“Deben de dejar de cortar a dos yemas mucho menos a tres yemas, esto para que el brote de abajo sea fuerte y así obtener brotes seguros por cada base, no se necesitan más de dos racimos para lograr calidad; de que sirve sacar 20 toneladas, si sólo el 10% es empaque bueno, en lo personal prefiero tener el 80% de empaque bueno y un 20% de rezaga”.
“La cantidad nunca está peleada con la calidad; en una ocasión logre obtener 33 toneladas de uva de alta calidad por hectárea, solo que, si se necesita tener una muy buena alimentación y mejor manejo, pero de que se puede tener calidad y cantidad se puede”.
“Cuando esto se empiece a ver realmente como negocio, es cuando se empezará a invertir tiempo y esfuerzo para mejorar el viñedo. Hablando en cuestión de los riegos, en lo personal, en rodado el último riego debe de ser a finales del mes de agosto o principios de septiembre, y el inicial se debe de hacer hasta que broten, pero se le puede dar uno para estimular la brotación, y ya cuando se vea toda la brotación uniformemente entonces si es cuando hay que darle un riego fuerte”.
“El problema en el sistema de guía, es que cuando los viñedos empiezan a brotar, se comienzan también a regar, lo que ocasiona que crezcan muy disparejas, por lo que recomiendo que metan el riego ya cuando viene el 95% de brotación, para que se dé un desarrollo uniforme”.
Para finalizar, el MC Valenzuela Ruiz agregó; “la realidad es que tenemos que buscar y estar monitoreando constantemente las condiciones ambientales de nuestra región, como base para tener la información necesaria que nos permita prevenir cualquier alteración en el cultivo, ya sea por clima, por plagas o por enfermedades, y no querer aplicar ya cuando sucedieron las cosas, ahí ya no hay forma de controlarlo, y si ya pudimos observar el efecto negativo es porque ya estamos perdiendo, por eso que tenemos que invertir inteligentemente en el viñedo si queremos que en realidad sea un negocio exitoso, obteniendo así un buen resultado”.
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