“En el tema de los chiles frescos los precios se vienen para abajo, y los mercados se detienen, no hay ventas, entonces pues dejamos de mandar producto, y la producción aquí en el campo con la parcela puesta a corte y tener que esperarnos, y eso la planta no lo entiende, se pone el producto y se pone, y sino lo cosechamos pues se empiezan a rojear, empiezan a podrirse y etcétera, es ahí donde empieza a ver algo de mermas y pues demerita las calidades, ya no salen como debe de ser, recordando que estamos hablando de productos perecederos que no se pueden almacenar como por ejemplo una cebolla o un maíz, y estos chiles o los cortas o los cortas, porque la planta sigue creciendo y sigue produciendo, y sino le quitamos un primer corte, nos afecta el segundo y después afecta al tercero, y todo pasa”; así lo compartió Heriberto Gallegos líder de la empresa Agrícola Gallegos e Hijos, dedicada a la producción de hortalizas como brócoli principalmente en la temporada de invierno, además de chiles, tomatas, lechugas, algo de cebollas, jitomate y cilantro, entre otras, dentro del marco del pasado Encuentro de Chiles Picosos, realizado en Rancho Doña Chuy, ubicado en suelos pertenecientes al Ejido California del municipio de Rincón de Romos, Aguascalientes.
“Entonces año con año son más complejos los factores que el agricultor tiene que estar enfrentando, y cada vez son más difíciles las adversidades a derrotar para poder sacar un buen cultivo, más aún si hablamos del tema de siniestros o del llamado cambio climático, que aquí en este valle es muy raro el tema de las lluvias, hay lugares donde llueve y a 500 metros de distancia está seco”.
Por otra parte, fortaleciendo el intercambio de información, el Ing. Pepe Gutiérrez, representante técnico de Premier Seeds, presentó parte del portafolio de chiles que en dicho Encuentro establecieron, por lo que señaló; “en esta ocasión tenemos un chile caloro llamado Chacal, el ancho Quiroga, así como el exitoso jalapeño Sanba que ya está bien adaptado aquí a la región, siendo un material de aproximadamente 6 pulgadas y que da muy buenos rendimientos, y el serrano Águila también de alto rendimiento que destaca por su planta compacta, vigor medio-fuerte y madurez intermedia, con frutos de excelente tamaño, paredes gruesas y alta pungencia, además, ofrece amarre continuo de frutos, lo que permite mantener altos niveles de producción durante la cosecha”.
Retomando el tema, Heriberto Gallegos agregó; “como agricultores dependemos mucho del mercado, que luego buscan los colores oscuros o los tamaños bien uniformes, una buena vida de anaquel, etc., y son cosas que hay que estar revisando año con año, porque cada año es distinto, sobre todo por el clima, ya que por ejemplo lo que nos duraba o aguantaba bien el año pasado este año por las condiciones climáticas ya no, o viceversa, lo que no nos duraba el año pasado este año jala bien, entonces es muy cambiante el tema en todos los sentidos”.
“Y los mercados cada vez van poniendo más trabas, pidiendo más calidad, rendimientos también, pero les digo yo ¿y el precio?, siendo que a uno como agricultor nos traen a madres con calidades, con esto y con lo otro, pero al final pues el producto no vale, y hay veces que no hay mucho producto y de todos modos no sube el precio, como lo comentaba, no se sabe ni que este pasando en el mercado, en ocasiones hablamos con los clientes y nos dicen que todavía tienen, que les mandemos hasta mañana, o sabes que, un torton no, nada más medio piso, o no de plano no me mandes nada, y no pues hijo de la chingada aquí al agricultor en el campo se le complica todo, porque 1, 2 o 3 días de diferencia y se empieza a demeritar la calidad, comienza a bajar”.
“Y pues bueno, son parte de los contrastes con los que el agricultor tiene que lidiar año con año, y cada año se está poniendo más complejo. De 3 años para acá se ha puesto más difícil; más caro producir y salen los productos del campo y no valen, y esto pues es una cadenita que afecta no solo al productor, sino a todos los demás eslabones que intervienen en esta cadena agroalimentaria”.
Espera la 3ª parte de este reportaje, en próximas ediciones…
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